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Zitronen Parmesan Spaghetti mit grünem Spargel

Zitronen Parmesan Spaghetti mit grünem Spargel

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Zitronen Parmesan Spaghetti mit grünem Spargel sind ein erfrischendes und köstliches Gericht, das die Aromen des Frühlings perfekt vereint. Die Kombination aus al dente Pasta, knackigem grünem Spargel und einem spritzigen Zitronenaroma sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. In nur 30 Minuten zaubern Sie ein Gericht, das ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden ist. Mit frisch geriebenem Parmesan wird die Sauce cremig und sättigend, während die frischen Kräuter für einen zusätzlichen Frischekick sorgen. Dieses vegetarische Rezept lässt sich leicht variieren und an den persönlichen Geschmack anpassen – eine perfekte Wahl für jede Gelegenheit.

Ingredients

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  • 300 g Spaghetti
  • 400 g grüner Spargel
  • 1 Bio-Zitrone (Saft)
  • 60 g frisch geriebener Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 100 ml Nudelwasser
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Instructions

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser aufbewahren.
  2. Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in etwa 3–4 cm große Stücke schneiden.
  3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten.
  4. Den geschnittenen Spargel hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten, bis er weich aber bissfest ist.
  5. Frischen Zitronensaft zum Spargel geben und gut vermischen.
  6. Die gekochten Spaghetti direkt in die Pfanne geben, Nudelwasser hinzufügen und alles gut vermengen.
  7. Den frisch geriebenen Parmesan unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen.
  9. Auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern sowie zusätzlichem Parmesan servieren.

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