Südtiroler Spinatknödel
Südtiroler Spinatknödel sind eine exquisite Köstlichkeit, die die alpine Küche auf Ihren Tisch bringt. Diese buttrigen und zarten Knödel sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als Hauptgericht oder Beilage. Mit frischem Spinat, aromatischem Parmesan und einer Prise Muskatnuss überzeugen sie durch ihren intensiven Geschmack und ihre hervorragende Konsistenz. Ideal für festliche Anlässe oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden, jeden Bissen werden Sie genießen. Lassen Sie sich von diesem traditionellen Rezept inspirieren und bringen Sie einen Hauch von Südtirol in Ihre Küche!
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 8 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Südtirol
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Babyspinat oder 400 g tiefgekühlter Blattspinat
- 200 g altbackenes Brot
- 150 ml lauwarme Vollmilch
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Eier
- 40 g Weizenmehl
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 50 g gute Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Instructions
- Spinat gründlich waschen und blanchieren, dann gut ausdrücken und grob hacken.
- Brot in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit lauwarmer Milch mischen, Zwiebel in Butter glasig dünsten und hinzufügen.
- Spinat, Eier, Parmesan und Mehl dazugeben, würzen und alles vorsichtig vermengen.
- Aus dem Teig golfballgroße Knödel formen und in Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Servieren Sie die Knödel mit geschmolzener Butter und Parmesan.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 98
- Sugar: 0.6g
- Sodium: 120mg
- Fat: 5.5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 0.6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 55mg