Senfeier wie bei Oma früher
Genießen Sie den nostalgischen Geschmack der Kindheit mit unserem Rezept für Senfeier in cremiger Senfsoße! Dieses Gericht vereint zarte Eier und eine aromatische Sauce, die sofort Erinnerungen an Omas liebevolle Küche weckt. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als herzhaftes Mittagessen, begeistert es die ganze Familie. Die einfache Zubereitung macht es auch ungeübten Köchen leicht, dieses Geschmackserlebnis auf den Tisch zu bringen. Kombinieren Sie die Senfeier mit frisch gekochten Kartoffeln und dekorieren Sie das Gericht mit aromatischen Kräutern nach Wahl. Lassen Sie sich von diesem Klassiker verführen und genießen Sie jeden Bissen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Für 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 6 Eier
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Milch
- 2 – 3 EL mittelscharfer Senf (nach Geschmack)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- optional: 1 Spritzer Zitronensaft oder Essig
- optional: frische Kräuter (z.B. Dill, Schnittlauch, Petersilie)
- 500 – 700 g Kartoffeln
Instructions
- Eier in kochendem Wasser 7–8 Minuten hart kochen, anschließend abschrecken und pellen.
- Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen und warm halten.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen und aufkochen lassen, bis die Sauce cremig ist.
- Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Zucker abschmecken.
- Eier in die Sauce geben und kurz erwärmen (nicht kochen).
- Senfeier zusammen mit den Kartoffeln anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück - ca. 120g
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 220mg