Kokos Glasnudelsuppe
Kokos Glasnudelsuppe ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das dich mit seiner cremigen Kokosmilch und frischem Gemüse begeistert. Diese Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein entspanntes Abendessen oder eine schnelle Mahlzeit unter der Woche. Die Kombination aus knackigem Gemüse, zarten Glasnudeln und würzigen Aromen von Ingwer und Chili macht sie zu einem echten Geschmackserlebnis. Ideal für alle, die eine gesunde, vegetarische und glutenfreie Option suchen. Probiere dieses Rezept aus, um dich von den exotischen Aromen verzaubern zu lassen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Für 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 200 g Glasnudeln
- 400 ml Kokosmilch
- 750 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 1 Karotte (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Ingwer (fein gerieben)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Chilischote (entkernt und in Ringe geschnitten)
Instructions
- Glasnudeln nach Packungsanweisung einweichen, abtropfen lassen.
- In einem großen Topf Sesamöl erhitzen, Ingwer und Knoblauch anbraten.
- Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten.
- Brühe und Kokosmilch dazugeben, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Glasnudeln, Sojasauce, Limettensaft und Chili oder Currypaste hinzufügen, gut vermengen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale (ca. 350g)
- Calories: 290
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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