Grüner Spargel-Traum auf cremiger Zitronen-Pasta
Genieße den Frühling mit unserem Grünen Spargel-Traum auf cremiger Zitronen-Pasta. Dieses köstliche Gericht vereint zarten grünen Spargel und eine seidige Zitronen-Ricotta-Sauce, die mit frischen Kräutern verfeinert wird. In nur 35 Minuten zauberst du ein leichtes und aromatisches Essen, das sowohl perfekt für ein schnelles Abendessen als auch für besondere Anlässe ist. Die Kombination aus frischen Zutaten sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für eine gesunde Mahlzeit voller Vitamine und Nährstoffe. Lass dich von den Aromen des Frühlings verführen und verwöhne deine Familie und Gäste mit diesem einfach zuzubereitenden Pasta-Highlight!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 400 g grüner Spargel
- 300 g Linguine
- 1 EL Olivenöl (extra nativ)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
- 150 g frischer Ricotta
- 30 g frisch geriebener Parmesan
- 50 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- 1 EL frischer Schnittlauch (geschnitten)
Instructions
- Den grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
- Salzwasser zum Kochen bringen und die Linguine al dente kochen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch anbraten.
- Spargelstücke hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie bissfest sind.
- Pfanne vom Herd nehmen, Ricotta, Zitronensaft, -abrieb und Gemüsebrühe hinzufügen und gut verrühren.
- Linguine abgießen, zur Sauce geben und alles gut vermengen.
- Parmesan, Petersilie und Schnittlauch hinzufügen und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 240mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg