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Gemüsefrikadellen

Der ultimative Leitfaden für köstliche Gemüsefrikadellen

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Gemüsefrikadellen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischgerichten. Diese vielseitigen Bissen lassen sich leicht zubereiten und sind perfekt für jede Gelegenheit – ob als Snack, Hauptgericht oder auf der nächsten Feier. Mit frischem Gemüse, knuspriger Konsistenz und einer Fülle an Aromen sind sie sowohl für Vegetarier als auch für Veganer geeignet. In nur wenigen Schritten zauberst du diese leckeren Frikadellen, die außen goldbraun und innen saftig sind. Lass deiner Kreativität freien Lauf, indem du verschiedene Gemüsesorten und Gewürze ausprobierst. Egal wie du sie servierst, diese Gemüsefrikadellen werden zum Highlight deines Tisches!

Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße Karotten, grob gerieben
  • 1 kleine Zucchini, grob gerieben
  • 1 mittelgroße Kartoffel, gekocht und zerdrückt
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 100 g Semmelbrösel (Paniermehl)
  • 2 Eier (oder vegane Alternative: 2 EL Pflanzenjoghurt + 1 EL Leinsamen)
  • 2 EL Weizenmehl
  • 1 Bund Petersilie, fein gehackt
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Neutral schmeckendes Öl zum Braten

Instructions

  1. Wasche die Karotten und Zucchini gründlich, schneide die Enden ab und reibe sie grob. Presse das geraspelte Gemüse in einem Küchentuch aus.
  2. Zerdrücke die gekochte Kartoffel mit einer Gabel und hacke die Zwiebel sowie den Knoblauch fein.
  3. Mische das vorbereitete Gemüse mit der Kartoffel-Zwiebel-Mischung, der Petersilie und dem Kreuzkümmel in einer großen Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Füge Semmelbrösel, Mehl sowie Eier (oder vegane Alternative) hinzu und vermenge alles gut.
  5. Forme mit befeuchteten Händen 8–10 gleich große Frikadellen.
  6. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Frikadellen portionsweise goldbraun.

Nutrition