Antipasti aus frischem Gemüse
Antipasti aus frischem Gemüse sind eine köstliche und gesunde Vorspeise, die das mediterrane Flair auf jeden Tisch bringt. Diese bunte Platte aus verschiedenen Gemüsesorten ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker. Ideal für festliche Anlässe oder als Snack für einen gemütlichen Abend – dank der einfachen Zubereitung kannst du sie ganz nach deinem Geschmack variieren. Die aromatische Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch sorgt dafür, dass jedes Stück Gemüse intensiv schmeckt. Egal ob du sie warm oder kalt servierst, diese Antipasti werden deine Gäste begeistern.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Vorspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 200 g rote Paprika
- 280 g gelbe Paprika
- 270 g Zucchini
- 270 g Aubergine
- 125 g Kirschtomaten
- 100 g braune Champignons
- 130 g Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 7 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig (oder Agavendicksaft)
- Italienische Kräuter
Instructions
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Das Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Eine Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Senf, Honig und Gewürzen in einer großen Schüssel vermengen.
- Das Gemüse in der Marinade gut vermengen und auf ein Backblech legen.
- Etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
- Warm oder kalt servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 60
- Sugar: 2g
- Sodium: 70mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://www.emilykocht.com/antipasti-aus-frischem-gemuse/