Zaalouk – Marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip
Zaalouk – Marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip ist eine exquisite Vorspeise, die mit ihrem herzhaften Geschmack und der einfachen Zubereitung begeistert. Dieser aromatische Dip kombiniert zarte Auberginen und reife Tomaten, verfeinert mit einer Mischung aus Gewürzen, die jedem Bissen eine interessante Tiefe verleihen. Perfekt als Snack zu frischem Brot oder als Beilage zu Fleischgerichten, wird Zaalouk schnell zum Star jeder Mahlzeit. Dank seiner gesunden Zutaten ist dieser Dip nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und eignet sich ideal für verschiedene Anlässe, sei es ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Buffet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Marokkanisch
Ingredients
Scale
- 2 große Auberginen
- 4 reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Auberginen würfeln, salzen und 30 Minuten abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Abgetropfte Auberginen dazugeben und weich braten.
- Tomaten hinzufügen und köcheln lassen bis sie zerfallen.
- Gewürze einstreuen, gut umrühren und einige Minuten weiterköcheln.
- Mit einem Mixer oder Pürierstab auf die gewünschte Konsistenz pürieren.
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 90
- Sugar: 4g
- Sodium: 250mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg