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Vegetarisches Kartoffelgulasch

Vegetarisches Kartoffelgulasch

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Entdecken Sie die wohltuende Wärme eines klassischen Gulaschs, das ganz ohne Fleisch auskommt. Dieses vegetarische Kartoffelgulasch vereint zarte Kartoffeln, frisches Gemüse und eine harmonische Gewürzmischung zu einem nahrhaften Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch gesund ist. Ideal als Hauptgericht für ein Familienessen oder für gesellige Abende mit Freunden – es bringt Gemütlichkeit und Genuss auf den Tisch. Mit einfachen Zutaten und in nur wenigen Schritten zubereitet, ist dieses Rezept perfekt für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. Lassen Sie sich von den Aromen verführen und genießen Sie diese herzhafte Mahlzeit!

Ingredients

Scale
  • 1 kg Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 rote Zwiebel
  • 23 EL pflanzliches Öl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kümmel (ganz)
  • 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack
  • Petersilie (optional)

Instructions

  1. Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen, dann Knoblauch und Zwiebel glasig andünsten.
  3. Tomatenmark, Kümmel und Paprikapulver hinzufügen, kurz anrösten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
  4. Kartoffeln, Karotten und Lorbeerblätter einfüllen, zum Kochen bringen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

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