Vegetarische Reispfanne mit Gemüse
Entdecken Sie die köstliche Welt der vegetarischen Reispfanne mit Gemüse – ein schnelles, gesundes Gericht, das in nur 15 Minuten zubereitet ist! Mit buntem Gemüse wie Zucchini, Paprika und frischen Tomaten bringt dieses Rezept nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Vielzahl an Aromen. Perfekt für hektische Wochentage oder als leichtes Abendessen, wird diese Reispfanne garantiert zum neuen Liebling in Ihrer Küche. Ob als Hauptgericht oder Beilage – genießen Sie eine nahrhafte Mahlzeit, die die ganze Familie begeistert!
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 250 g Langkornreis
- 1 Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 150 g kleine Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 – 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Tomatenmark
- 150 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Crème fraîche (leicht)
- 1 EL Öl
- Salz & Pfeffer
- Schnittlauch oder Petersilie
Instructions
- Reis nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen (ca. 12–15 Minuten).
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Zucchini in halbe Ringe schneiden, Paprika würfeln, Tomaten halbieren und Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch pressen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und zunächst Zucchini und Paprika anbraten. Dann Zwiebeln und Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen.
- Gepressten Knoblauch und Tomatenmark kurz anschwitzen, dann mit Wasser ablöschen und Gemüsebrühe sowie Crème fraîche unterrühren.
- Gekochten Reis abtropfen lassen und unter das Gemüse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 5mg
Find it online: https://www.emilykocht.com/vegetarische-reispfanne-mit-gemuse/