Vegetarische Empanadas mit Spinat-Feta Füllung
Entdecken Sie die köstlichen vegetarischen Empanadas mit Spinat-Feta-Füllung, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Diese herzhaften Teigtaschen sind das perfekte Fingerfood für jede Party oder als schnelles Mittagessen. Die Kombination aus cremigem Feta und frischem Spinat in einem zarten Teig macht jedes Bissen zum Genuss. Egal, ob warm serviert oder kalt genossen, diese Empanadas sind ein Hit bei Jung und Alt.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 3 hours 25 minutes
- Yield: Ca. 12 Empanadas
- Category: Vorspeisen & Snacks
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 100 g Butter (weich)
- 100 g Frischkäse
- 50 ml Sahne
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 kg TK-Spinat
- 150 g Feta
- 1 Ei
- 1 EL Semmelbrösel (gehäuft)
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Kräuter (getrocknet)
- 1 Eigelb
- 2–3 EL Milch
Instructions
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Butter, Frischkäse und Sahne vermengen. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Füllung zubereiten: Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin anbraten. Den gefrorenen Spinat hinzufügen und garen, bis er aufgetaut ist. Abtropfen lassen und mit Feta, Ei, Semmelbröseln, Salz und Kräutern vermengen.
- Empanadas formen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen und jeweils einen Esslöffel Füllung darauf geben. Ränder mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und fest andrücken.
- Backen: Auf ein Backblech legen, mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 1 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 40 mg