Cremige Udon Nudeln mit Erdnusssauce und Gemüse
Cremige Udon Nudeln mit Erdnusssauce und frischem Gemüse sind das perfekte Gericht für alle, die schnell und einfach eine köstliche asiatische Mahlzeit zaubern möchten. Diese Kombination aus zarten Udon-Nudeln, einer reichhaltigen Erdnusssauce und knackigem Gemüse bietet nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch eine Fülle an Nährstoffen. Egal ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight bei einem besonderen Anlass – dieses Rezept begeistert Groß und Klein. Bringen Sie mit diesem aromatischen Gericht ein Stück Asien in Ihre Küche, während Sie gleichzeitig gesunde Zutaten genießen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 1 Packung Udon Nudeln
- 2 Möhren
- 1 Brokkoli
- 1 Frühlingszwiebel
- 250 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 100 g Erdnussbutter
- Saft einer halben Limette
- 4–5 EL Sojasoße
- 2 EL Chilisauce (z. B. Sriracha)
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Öl
Instructions
- Brokkoli in kleine Röschen teilen und Möhren in dünne Streifen schneiden.
- Wok oder große Pfanne erhitzen und Öl hinzugeben.
- Frühlingszwiebel kurz anbraten, dann Möhren und Brokkoli hinzufügen.
- Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen, Erdnussbutter, Ahornsirup und Sojasoße einrühren.
- Abgedeckt ca. 4 Minuten köcheln lassen.
- Udon Nudeln und Chilisauce hinzufügen, gut umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren mit Sojasoße abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg