Süßkartoffel-Kumpir
Süßkartoffel-Kumpir ist eine köstliche und gesunde Variante der gefüllten Süßkartoffel, die in jedem Haushalt zum Hit werden kann. Die Kombination aus süßen, gebackenen Süßkartoffeln und einer herzhaften Füllung aus Tomatensauce, Mais und Bohnen sorgt für ein schmackhaftes Erlebnis, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend funktioniert. Diese einfache Zubereitung ist perfekt für gesellige Abende oder gesunde Familienmahlzeiten. Lassen Sie sich von den vielseitigen Variationen inspirieren und genießen Sie ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Total Time: 3 hours 50 minutes
- Yield: Für 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Türkische Küche
Ingredients
Scale
- 4 große Süßkartoffeln (ca. 250 bis 300 g pro Stück)
- 40 g Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht)
- 1 Dose Kidneybohnen (285 g Abtropfgewicht)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- Salz und Pfeffer
- 200 g Crème fraîche
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Süßkartoffeln waschen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und in Alufolie wickeln. Für 60 bis 90 Minuten backen.
- Zwiebel und Knoblauch hacken, Mais und Bohnen abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch goldbraun anbraten. Tomatenmark hinzufügen, dann gehackte Tomaten, Mais und Bohnen dazugeben; kurz köcheln lassen und würzen.
- Gebackene Süßkartoffeln aufschneiden, Innere mit Butter und Salz vermengen, dann mit der Füllung befüllen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 10g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 30mg
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