Spargelcremesuppe – einfach & wie von Oma
Diese köstliche Spargelcremesuppe ist eine Hommage an die traditionelle Küche und bringt den unverwechselbaren Geschmack von frischem Spargel in dein Zuhause. In nur 30 Minuten zauberst du ein cremiges Gericht, das sowohl als elegante Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht überzeugt. Mit gesunden Zutaten und einfachen Anweisungen ist dieses Rezept perfekt für alle Kochlevels geeignet. Lass dich von der Einfachheit und dem klassischen Geschmack dieser Suppe begeistern!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g weißer Spargel
- 750 ml Wasser (mit ½ TL Salz)
- 1 TL Zucker
- 250 ml Kochsahne (oder Cremefine 15% Fett)
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 2 – 3 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss zum Abschmecken
- Schnittlauch (in feine Ringe geschnitten)
Instructions
- Den Spargel gründlich waschen, schälen und in Stücke schneiden.
- Wasser mit Salz, Zucker und Spargelschalen zum Kochen bringen, dann die Spargelstücke hinzufügen und insgesamt 20 Minuten köcheln lassen.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach das gefilterte Spargelwasser hinzufügen und aufkochen lassen.
- Kochsahne unterrühren, gekochte Spargelstücke dazugeben und alles pürieren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Heiß servieren und mit Schnittlauchröllchen garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 35mg