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Spaghettikürbis mit Spinat und Feta

Spaghettikürbis mit Spinat und Feta
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Spaghettikürbis mit Spinat und Feta ist das ideale Gericht für alle, die eine gesunde und köstliche Mahlzeit suchen. Dieses Low Carb Rezept vereint zarten, gebackenen Kürbis mit aromatischem Spinat und cremigem Feta zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Perfekt als leichtes Abendessen oder als beeindruckende Beilage zu festlichen Anlässen, bringt dieses Gericht nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch viele wertvolle Nährstoffe. In weniger als 80 Minuten können Sie ein gesundes und schmackhaftes Gericht zaubern, das Ihre Familie begeistern wird.

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Spaghettikürbis
  • Rapsöl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 300 g TK-Blattspinat
  • 100 ml Sahne
  • 100 g Feta
  • Salz
  • Muskatnuss

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
  2. Schneiden Sie den Spaghettikürbis der Länge nach in zwei Hälften, legen Sie diese mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech und pinseln Sie das Fruchtfleisch mit Rapsöl ein.
  3. Backen Sie den Kürbis für etwa 50 Minuten, bis er weich ist.
  4. Währenddessen hacken Sie die Zwiebel fein und dünsten diese in einem Topf mit etwas Rapsöl an. Fügen Sie den leicht angetauten Spinat hinzu, löschen ihn mit Sahne ab und würzen die Mischung mit Salz und Muskatnuss.
  5. Nach dem Backen des Kürbisses zerkleinern Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einer Gabel in feine Streifen, füllen es mit der Spinat-Mischung und streuen den zerbröselten Feta darüber.
  6. Geben Sie den gefüllten Kürbis nochmals für 10-15 Minuten in den Ofen, bis der Feta leicht bräunt.

Nutrition

Find it online: https://www.emilykocht.com/spaghettikurbis-mit-spinat-und-feta/