Schmortopf mit Rindfleisch, Kartoffeln und Möhren
Ein Schmortopf mit Rindfleisch, Kartoffeln und Möhren ist ein wärmendes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, frisch geschälten Möhren und festkochenden Kartoffeln sorgt für ein herzhaftes Geschmackserlebnis. Dieses Rezept vereint nahrhafte Zutaten mit einer einfachen Zubereitung, die auch für Kochanfänger leicht nachvollziehbar ist. Der vollmundige Duft, der beim Schmoren entsteht, lässt nicht nur den Magen knurren, sondern schafft auch eine gemütliche Atmosphäre am Esstisch. Genießen Sie diesen klassischen Eintopf als Hauptgericht für die ganze Familie!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 180 Minuten
- Total Time: 5 hours 20 minutes
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Hausmannskost
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch zum Schmoren (z.B. Nacken)
- 5 Möhren
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge)
- 4 Zwiebeln
- 900 ml Rinderfond
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Öl zum Braten
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblätter
Instructions
- Rindfleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Zwiebeln in Scheiben schneiden, Möhren vierteln und Kartoffeln gut waschen.
- Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen.
- Zwiebeln im gleichen Topf anbraten, Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Mit Rinderfond ablöschen und das angebratene Fleisch wieder hinzufügen.
- Thymian und Lorbeerblätter dazugeben und abgedeckt auf kleiner Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen.
- Nach einer Stunde die Möhren und Kartoffeln hinzufügen und weitere 1,5–2 Stunden köcheln lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg