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Sauerbraten mit Knödel

Sauerbraten mit Knödel

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Sauerbraten mit Knödel ist ein unwiderstehliches Gericht der traditionellen deutschen Küche, das besonders in der kalten Jahreszeit und zu festlichen Anlässen geschätzt wird. Die Kombination aus zartem, mariniertem Rindfleisch und fluffigen Knödeln sorgt für ein herzhaftes Geschmackserlebnis. Die aromatische Marinade verleiht dem Fleisch eine unverwechselbare Note, während die Knödel als perfekte Beilage dienen. Egal, ob du ein Familienessen planst oder Gäste verwöhnen möchtest, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und verspricht Gemütlichkeit am Tisch. Lass dich von der Vielfalt der Aromen begeistern und genieße dieses klassische Gericht!

Ingredients

Scale
  • 1 kg Rindfleisch (Schulter oder Keule)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 1 Sellerie
  • 300 ml Essig
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 3 Lorbeerblätter
  • 10 Pfefferkörner
  • 1 kg Kartoffeln
  • 250 g Mehl
  • 2 Eier
  • Salz

Instructions

  1. Marinieren: Das Rindfleisch über Nacht in einer Mischung aus Essig, Wasser, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Gewürzen marinieren.
  2. Anbraten: Das mariniertet Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.
  3. Schmoren: Fleisch in einen großen Topf geben, restliche Marinade und Brühe hinzufügen; mehrere Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.
  4. Knödel zubereiten: Kartoffeln weich kochen, zerdrücken und mit Mehl und Eiern zu einem Teig vermengen; kleine Knödel formen und in gesalzenem Wasser garen.
  5. Servieren: Sauerbraten mit Knödeln auf einem Teller anrichten und genießen.

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