Saftiger Karottenkuchen – Schnell & Einfach Zubereitet!
Saftiger Karottenkuchen ist der perfekte Begleiter für jede Kaffeetafel oder festliche Feier. Mit seiner einzigartigen Kombination aus frischen Karotten, nussigem Geschmack und einer cremigen Frischkäse-Frosting-Schicht begeistert dieser Kuchen sowohl Groß als auch Klein. Einfach in der Zubereitung und schnell gebacken, ist er ein wahrer Klassiker, der durch seine süß-saftige Note überzeugt. Die dekorativen Marzipan-Möhren machen ihn zudem zu einem echten Hingucker auf jeder Veranstaltung. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept inspirieren und zaubern Sie einen verführerischen Karottenkuchen, der garantiert im Gedächtnis bleibt!
- Prep Time: 35 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: Ergibt etwa 12 Portionen. 1x
- Category: Desserts & Süßspeisen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 370 g geriebene Karotten
- 250 ml Rapsöl
- 4 Eier (M)
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
Instructions
- In einer großen Rührschüssel Eier, Rapsöl, Zucker und Zimt verrühren.
- Geriebene Karotten und gemahlene Haselnüsse hinzufügen und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Backpulver, Weizenmehl und eine Prise Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zur Eiermischung geben und alles gut durchmixen.
- Ein Backpapier in eine gefettete Springform (26 cm) legen und den Teig gleichmäßig einfüllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Abkühlen lassen und mit dem Frosting aus Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 28g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg