Ribollita – Rezept für die toskanische Bohnensuppe
Ribollita ist eine herzhafte toskanische Bohnensuppe, die nicht nur wärmt, sondern auch die Seele erfreut. Mit einer Mischung aus frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und proteinreichen Bohnen wird dieses Gericht zu einem echten Soulfood für kalte Tage und gesellige Abende. Die Kombination aus cremiger Suppe und knusprigem Brot sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Einfach zuzubereiten und perfekt zum Vorbereiten – Ribollita ist ein flexibles Rezept, das sich wunderbar an saisonale Zutaten anpassen lässt. Genießen Sie die Aromen der Toskana in Ihrem eigenen Zuhause!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 EL Olivenöl
- 2 Dosen Cannellini-Bohnen
- 1 Dose Tomaten
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Bund Grünkohl oder Schwarzkohl
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
- Gemüse anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, das vorbereitete Gemüse hinzufügen und glasig braten.
- Suppe kochen: Bohnen, Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben, Lorbeerblätter hinzufügen und ca. 30 bis 60 Minuten köcheln lassen.
- Grünkohl hinzufügen: Den Grünkohl grob hacken und in den Topf geben, für die letzten 10 Minuten der Kochzeit mitköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Brot rösten: Weißbrot in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200 °C goldbraun rösten.
- Anrichten: Suppe in Schüsseln füllen, geröstetes Brot dazugeben und nach Wunsch mit geriebenem Pecorino oder Parmesan bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 680mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 5mg