Rhabarber-Muffins super saftig
Rhabarber-Muffins sind der perfekte Genuss für den Frühling! Diese saftigen Muffins vereinen die fruchtige Säure des Rhabarbers mit einem locker-fluffigen Teig und sind schnell zubereitet. Sie sind ideal für jeden Anlass, sei es eine gemütliche Kaffeerunde oder ein süßes Mitbringsel zu einer Feier. Die Kombination aus frischen Zutaten und einfacher Zubereitung macht sie zu einem Muss in deiner Backküche. Probiere dieses Rezept aus und lass dich von dem unwiderstehlichen Geschmack überraschen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: Ca. 12 Muffins
- Category: Desserts & Süßspeisen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Rhabarber
- 120 g Zucker
- 3 Eier
- 50 ml Rapsöl
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und bereite ein Muffinblech vor.
- Wasche, putze und schneide den Rhabarber in Stücke.
- Schlage Zucker und Eier mit einem Handmixer cremig auf, füge das Öl hinzu.
- Mische Mehl, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel. Kombiniere die trockenen Zutaten mit der Milch zur flüssigen Masse.
- Fülle den Teig in die Muffinförmchen, verteile die Rhabarberstücke darauf und backe die Muffins etwa 25 Minuten lang.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 12g
- Sodium: 45mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 0,5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
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