Brokkoli-Kartoffelsuppe
Die Brokkoli-Kartoffelsuppe ist das perfekte Soulfood für kalte Abende. Sie vereint die frischen Aromen von Brokkoli und Kartoffeln in einer cremigen Textur, die einfach zum Schmecken verführt. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist diese Suppe nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Wahl. Ob als Vorspeise oder herzhaftes Hauptgericht, sie bringt Wärme und Zufriedenheit auf den Tisch. Verfeinern Sie sie mit frischen Kräutern oder geröstetem Brot für ein unvergessliches Erlebnis.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Für ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g festkochende Kartoffeln
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Brokkoli
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 2 Esslöffel weißer Essig
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln hacken.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen, die Zwiebel- und Kartoffelwürfel zusammen mit einer gehackten Knoblauchzehe anbraten.
- Die Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen, gefolgte von Brokkoli, Salz und Pfeffer.
- Nach zehn Minuten die angebratenen Kartoffeln hinzugeben und alles köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Das Baguettebrot rösten und zusammen mit der Suppe servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 650mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg
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