Ratatouille Rezept – Das Original, schnell und einfach
Ratatouille ist ein klassisches französisches Gemüsegericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch reich an Aromen und Nährstoffen. Mit buntem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen bringt dieses Gericht den mediterranen Geschmack direkt auf Ihren Tisch. Es eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Ob für ein Familienessen oder ein gemütliches Beisammensein – Ratatouille ist immer eine gute Wahl. Lassen Sie sich von der Fülle an frischen Zutaten inspirieren und genießen Sie eine gesunde, schmackhafte Speise!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Ingredients
Scale
- 1 große Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- 1 mittelgroße Aubergine
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 50 g Tomatenmark
- 800 g stückige Tomaten (Dose)
- 1 EL Kräuter der Provence
- 1 EL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Zucker
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das gesamte Gemüse (Paprika, Zucchini, Aubergine) in mundgerechte Stücke schneiden (ca. 2 x 2 cm).
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
- Das geschnittene Gemüse, die stückigen Tomaten, Tomatenmark sowie die Gewürze hinzufügen und ca. 5 Minuten stark anbraten.
- Hitze reduzieren, Deckel auflegen und das Ratatouille unter gelegentlichem Rühren für 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Nach Belieben mit Wasser oder Brühe verdünnen, abschmecken und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg