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Pane e Panelle – Sizilianisches Rezept

Pane e Panelle - Sizilianisches Rezept
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Genießen Sie den authentischen Geschmack Siziliens mit unserem Rezept für Pane e Panelle! Diese knusprigen Kichererbsenfladen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht – die Kombination aus fluffigen Brötchen und herzhaften Fladen wird Ihre Gäste begeistern. Ideal für gesellige Abende oder Picknicks, lassen sich diese köstlichen Fladen hervorragend mit frischen Zutaten und Dips kombinieren. Überraschen Sie Ihre Freunde mit diesem traditionellen italienischen Streetfood, das garantiert für gute Stimmung sorgt!

Ingredients

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  • 500 g Kichererbsenmehl
  • 1,5 l Wasser
  • 20 g gehackte Petersilie
  • 15 g Salz
  • 5 g frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 l Pflanzenöl (zum Frittieren)
  • 400 g Weizenmehl Typ 550
  • 21 g frische Hefe
  • 1 TL Salz
  • 20 g Honig
  • 50 ml Olivenöl
  • 180 ml lauwarmes Wasser
  • 20 g Sesam (zum Backen)

Instructions

  1. Teig für Kichererbsenfladen zubereiten: Wasser zum Kochen bringen und Kichererbsenmehl unter ständigem Rühren hinzufügen. Petersilie, Salz und Pfeffer einmengen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen. Teig abkühlen lassen.
  2. Brötchen vorbereiten: Lauwarmes Wasser mit Hefe und Honig vermengen und ruhen lassen. In einer Schüssel Mehl und Salz mischen, dann Hefemischung und Olivenöl hinzufügen. Den Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Kichererbsenfladen frittieren: Abgekühlten Teig in Portionen schneiden, in heißem Öl goldbraun frittieren.
  4. Brötchen backen: Geformte Brötchen auf ein Backblech legen, mit Sesam bestreuen und bei 220°C ca. 15–20 Minuten backen.
  5. Servieren: Die Brötchen mit Kichererbsenfladen füllen und nach Belieben mit Zitronensaft servieren.

Nutrition

Find it online: https://www.emilykocht.com/pane-e-panelle-sizilianisches-rezept/