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Laugenbrötchen selber machen

Laugenbrötchen selber machen
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Laugenbrötchen selber machen ist eine wunderbare Möglichkeit, frisches Gebäck zu genießen, das sowohl als Snack als auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten geeignet ist. Diese goldbraunen Brötchen mit ihrer knusprigen Kruste und weichen Innenseite sind einfach zuzubereiten und bringen Freude in jede Küche. Ob zum Frühstück mit Marmelade oder als Begleitung zu einer herzhaften Suppe – die Möglichkeiten sind vielfältig. Dieses Rezept benötigt keine speziellen Zutaten und begeistert durch seinen köstlichen Geschmack. Lassen Sie sich inspirieren und backen Sie Ihre eigenen Laugenbrötchen!

Ingredients

Scale
  • 500 g Mehl (Type 550 oder W700)
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 3 TL Salz
  • 370 ml lauwarmes Wasser
  • 75 g Natron (für die Lösung)
  • 1 l Wasser (für die Lösung)
  • Grobes Meersalz (zum Bestreuen)
  • Eine Handvoll Sonnenblumenkerne (für das Topping)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Zucker, Salz und lauwarmes Wasser vermengen. Gut umrühren und den Teig zugedeckt ca. 60 bis 70 Minuten gehen lassen.
  2. Die Arbeitsfläche mehlen, den aufgegangenen Teig darauf gut durchkneten.
  3. Währenddessen einen Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  4. Das Natron vorsichtig in das kochende Wasser einrühren und gut verrühren.
  5. Formen Sie aus dem Teig kleine Brötchen (9 bis 12 Stück) und lassen Sie diese für etwa 20 Sekunden in der Natronlösung baden.
  6. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  7. Alle Brötchen mit einer Küchenschere einschneiden, mit grobem Meersalz und Sonnenblumenkernen bestreuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 bis 22 Minuten goldbraun backen.

Nutrition

Find it online: https://www.emilykocht.com/laugenbrotchen-selber-machen/