Köstliche Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Diese aromatische Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist das perfekte Gericht für die kalten Tage des Herbstes. Sie kombiniert die natürliche Süße des Hokkaidokürbisses mit der cremigen Textur der Kokosmilch und einem würzigen Ingwergeschmack, der für eine angenehme Wärme sorgt. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig – perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht. Und das Beste daran? Sie lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, sodass ihr mehr Zeit für eure Gäste habt!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Herbstküche
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 800 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 400 g Kokosmilch
- 300 ml Wasser
- 3 TL gekörnte Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Den Hokkaidokürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. In grobe Stücke schneiden.
- Zwiebel grob würfeln, Ingwer schälen und klein schneiden, Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer glasig dünsten.
- Kürbisstücke hinzufügen, mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und Gemüsebrühe dazugeben. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, abschmecken und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg