Kürbispasta Rezept
Kürbispasta Rezept – Ein herbstlicher Genuss, der schnell zubereitet ist und die Aromen der Saison perfekt einfängt. Diese cremige Pasta mit köstlichem Kürbis und frischen Kräutern ist ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familienessen. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie ein Gericht, das sowohl nahrhaft als auch geschmackvoll ist. Lassen Sie sich von der Einfachheit und Vielseitigkeit dieses Rezepts überzeugen – es wird zum neuen Favoriten in Ihrem Herbst-Repertoire!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Küchenart nicht spezifiziert
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Kürbis (ca. 1200 g)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- ½ Knoblauchknolle
- 4 EL Olivenöl
- 500 g Pasta Ihrer Wahl
- Pastawasser (ca. 6 Kellen)
- ca. 2,5 EL Parmesan (gerieben)
- Grobes Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- Eine Handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
- Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden; Zwiebel vierteln und zusammen mit der halben Knoblauchknolle in eine Auflaufform geben.
- Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen, gut vermengen und ca. 25–30 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit die Pasta al dente kochen und etwas Pastawasser aufbewahren.
- Das geröstete Gemüse pürieren und nach Bedarf Pastawasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
- Die pürierte Sauce mit der Pasta vermengen, Parmesan hinzufügen und kurz köcheln lassen.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern und zusätzlichem Parmesan garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 4g
- Sodium: 540mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 10mg
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