Kürbis-Nudeln
Kürbis-Nudeln sind eine köstliche und gesunde Alternative zur klassischen Pasta und bringen die Aromen des Herbstes direkt auf deinen Tisch. Mit ihrem süßen Geschmack und der zarten Textur sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig kombinierbar.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Herbst/Küche
Ingredients
- Kürbis (geschält und gewürfelt)
- Nudeln (z.B. Spaghetti oder Penne)
- Olivenöl
- Knoblauch (gehackt)
- Zwiebel (gewürfelt)
- Gemüsebrühe
- Frische Petersilie (gehackt)
- Parmesan (gerieben, optional)
Instructions
- Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- In einem anderen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gekochten Nudeln abgießen, zur Kürbismischung geben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Gut vermengen und mit frischer Petersilie sowie Parmesan garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg
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