Kartoffelstampf mit Creme fraiche
Kartoffelstampf mit Creme fraiche ist ein wahrer Klassiker der deutschen Küche und begeistert durch seine cremige Konsistenz und den feinen Geschmack. Dieses einfache Rezept ist perfekt für Familienessen, festliche Anlässe oder als herzhaftes Gericht an einem gemütlichen Abend. Der Kartoffelstampf wird mit Gemüsebrühe zubereitet und erhält durch die Kombination von Butter und Creme fraiche eine unwiderstehliche Cremigkeit. Servieren Sie ihn zu gebratenem Hähnchen, Rinderschnitzeln oder gedünstetem Gemüse – der köstliche Stampf passt einfach immer!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 kg festkochende Kartoffeln
- 2 l Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 200 g Creme fraiche
Instructions
- Kartoffeln gründlich schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einem großen Kochtopf die geschnittenen Kartoffeln mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Die Brühe abgießen, etwas aufbewahren und die Butter sowie die Creme fraiche hinzufügen.
- Mit einem Stabmixer oder Kartoffelstampfer zu einer cremigen Konsistenz verarbeiten. Bei Bedarf mit der aufbewahrten Brühe anpassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg
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