Kartoffelcurry – würzig und cremig
Dieses Kartoffelcurry – würzig und cremig ist ein schnelles und köstliches Gericht, das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht. Es vereint die zarten Aromen von frisch gekochten Kartoffeln mit der Cremigkeit von Kokosmilch und einer harmonischen Gewürzmischung. Ob als Hauptgericht für ein schnelles Abendessen oder als Highlight bei einem festlichen Buffet – dieses Curry begeistert sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber. Servieren Sie es mit Reis oder Naan-Brot und genießen Sie eine Geschmacksexplosion, die Wärme und Zufriedenheit auf jeden Tisch bringt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kokosöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL geriebener Ingwer
- 3 TL Curry
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 800 ml Kokosmilch (2 Dosen)
- Saft von 1/2 Limette
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffeln etwa 5 Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Tomatenmark, Ingwer, Curry, Kurkuma und Paprikapulver unterrühren.
- Kokosmilch dazu gießen, alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren, ideal mit Reis oder frischem Koriander.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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