Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf
Erleben Sie den Geschmack von Komfort mit diesem köstlichen Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf. Perfekt für kalte Tage, vereint dieses Gericht zartes Rinderhack, knackigen Spitzkohl und cremige Kartoffeln in einer herzhaften Brühe. Einfach zuzubereiten und ideal für Familienessen oder als Meal Prep – dieser Eintopf wird schnell zum neuen Lieblingsgericht. Verfeinern Sie ihn mit frischen Kräutern oder servieren Sie ihn mit knusprigem Brot für ein rundum befriedigendes Essen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 700 g festkochende Kartoffeln
- 600 g Spitzkohl
- 1 Zwiebel
- 400 g Rinderhack
- 2 EL Tomatenmark
- 1,1 Liter Rinderbrühe
- 1 TL Thymian
- 1 TL Curry
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1–2 TL Speisestärke
- 1 Handvoll Petersilie (gehackt)
- 100 g Schmand
- 2 EL Öl
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Zwiebel fein würfeln.
- Äußere Blätter des Spitzkohls entfernen und in große Stücke schneiden.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhack krümelig anbraten.
- Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- Spitzkohl hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und die Gewürze zufügen.
- Abgedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffelwürfel einrühren und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Speisestärke mit Wasser glatt rühren, einrühren und einmal aufkochen lassen.
- Eintopf in Schüsseln füllen, mit Schmand und Petersilie servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 580mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 60mg