Griechische Linsensuppe
Entdecken Sie die köstliche griechische Linsensuppe, die in nur 30 Minuten zubereitet ist! Diese nahrhafte und cremige Suppe vereint rote Linsen, frisches Gemüse und aromatische Gewürze zu einem herzhaften Gericht, das perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als wärmender Snack an kalten Tagen geeignet ist. Ob als Hauptgericht oder Vorspeise – diese vegane Suppe wird jeden begeistern. Lassen Sie sich von den mediterranen Aromen verführen und genießen Sie eine gesunde, leckere Speise, die einfach zuzubereiten ist!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Griechisch
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 20 g Olivenöl
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 250 g Rote Linsen (gewaschen und abgetropft)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 g Passierte Tomaten
- 3 TL Oregano (getrocknet)
- 1,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Rosmarin (getrocknet)
- 1 TL Salz
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- Chili nach Geschmack
- 50 ml Zitronensaft
- Zeste von 1/2 Zitrone
- Feta und frisch gehackte Petersilie, gern auch etwas Chili und Olivenöl
Instructions
- Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten.
- Kartoffeln und Karotten würfeln, mit den Gewürzen hinzufügen und kurz anbraten.
- Rote Linsen, Gemüsebrühe, passierte Tomaten und Lorbeerblatt dazugeben. Zum Kochen bringen.
- Abdecken und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab pürieren und Zitronensaft sowie Zeste einrühren.
- Heiß servieren mit Feta, Petersilie, Olivenöl und Chili nach Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
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