Fluffige Pancakes mit Blaubeer Sauce

Dicke, fluffige Pancakes mit Blaubeer Sauce sind das perfekte Frühstück oder Dessert für jeden Anlass. Diese köstlichen Pfannkuchen bringen das Café-Feeling direkt nach Hause und sind einfach zuzubereiten. Egal, ob zum Brunch mit Freunden oder als süßes Highlight am Sonntagmorgen – die Kombination aus fluffigem Teig und fruchtiger Blaubeer Sauce wird Sie begeistern!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach zuzubereiten: Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingen Ihnen die Pancakes im Handumdrehen.
• Vielseitig: Diese Pancakes eignen sich perfekt für jeden Anlass – ob Frühstück, Brunch oder Dessert.
• Gesund und lecker: Die Verwendung von frischen Blaubeeren sorgt für einen fruchtigen Geschmack und wertvolle Nährstoffe.
• Köstliche Textur: Dank der speziellen Zubereitung sind die Pancakes besonders fluffig und leicht.
• Anpassbar: Variieren Sie die Toppings nach Belieben – von frischen Früchten bis zu Joghurt oder Nüssen.

Werkzeuge und Vorbereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Pancakes perfekt gelingen, benötigen Sie einige wichtige Küchengeräte.

Wichtige Küchengeräte

• Beschichtete Pfanne
• Rührschüssel
• Schneebesen
• Küchenspachtel
• Zestenreißer

Warum diese Werkzeuge wichtig sind

• Beschichtete Pfanne: Verhindert, dass die Pancakes anhaften und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
• Rührschüssel: Bietet ausreichend Platz zum Mischen aller Zutaten, ohne das Risiko des Auslaufens.
• Schneebesen: Hilft dabei, das Eiweiß luftig zu schlagen und sorgt für die fluffige Konsistenz der Pancakes.

Zutaten

Für die zubereitung von Fluffigen Pancakes mit Blaubeer Sauce benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Blaubeer Sauce

• 1 Zitrone
• 2 EL Zucker
• 60 g kanadische Blaubeeren (TK)
• 120 ml Ahornsirup
• 1/2 TL Salz

Für die Pancakes

• 150 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 1 Ei (L)
• 300 ml Buttermilch
• 1 TL Vanille Essenz
• 2 EL Butter (geschmolzen (15 g))
• 1 TL Pflanzenöl

Wie man Fluffige Pancakes mit Blaubeer Sauce macht

Schritt 1: Zitronenschale vorbereiten

1. Reiben Sie die Schale der Zitrone in eine kleine Schüssel.
2. Geben Sie den Zucker hinzu und reiben Sie die Zitronenschale mit den Fingern in den Zucker. Beiseite stellen.
3. Halbieren Sie die Zitrone und pressen Sie den Saft einer Hälfte aus.

Schritt 2: Blaubeer Sauce zubereiten

1. Die gefrorenen Blaubeeren zusammen mit dem Ahornsirup, einer Prise Salz und 1 EL Zitronensaft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
2. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Sirup 15 bis 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln, bis er etwas andickt. Danach beiseite stellen, um abzukühlen.

Schritt 3: Ofen vorheizen und Teig vorbereiten

1. Heizen Sie den Ofen auf 60 Grad vor.
2. Mischen Sie das Mehl in einer Schüssel mit Backpulver, Natron, Salz und dem Zitronenzucker.
3. Trennen Sie das Ei und schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten Schüssel halbsteif.
4. Vermengen Sie Buttermilch, Eigelb und Vanille in einer anderen Schüssel und geben Sie langsam die geschmolzene Butter dazu.
5. Heben Sie vorsichtig das steife Eiweiß unter die Mischung. Fügen Sie nun diese Mischung zur trockenen Mischung hinzu und rühren nur so lange, bis der Teig gerade zusammenkommt.

Schritt 4: Pancakes braten

1. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittelhoher Stufe.
2. Geben Sie einen Teelöffel Öl in die Pfanne und wischen sie mit einem Küchentuch aus, sodass nur ein minimaler Fettfilm zurückbleibt.
3. Verwenden Sie ca. 1,5 bis 2 EL Teig pro Pancake und geben Sie vier Portionen in die Pfanne.
4. Braten Sie die Pancakes etwa 3 Minuten lang, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden.

Schritt 5: Fertigstellen der Pancakes

1. Wenden Sie die Pancakes mit einem Pfannenwender und braten sie weitere 2 bis 3 Minuten goldbraun an.
2. Halten Sie fertige Pancakes auf einem Teller bedeckt mit Alufolie im vorgeheizten Ofen warm während weitere Portionen gebraten werden.

Genießen Sie Ihre fluffigen Pancakes mit der köstlichen Blaubeer Sauce!

Wie man Fluffige Pancakes mit Blaubeer Sauce serviert

Fluffige Pancakes mit Blaubeer Sauce sind ein wahrer Genuss zum Frühstück oder Brunch. Sie lassen sich auf vielfältige Weise anrichten und verfeinern, um jedem Geschmack gerecht zu werden.

Mit frischen Früchten

• Bananenscheiben: Frisch geschnittene Bananen verleihen den Pancakes eine süße Note und sorgen für zusätzlichen Biss.
• Erdbeeren: Saftige Erdbeeren ergänzen die Blaubeer Sauce wunderbar und bringen eine fruchtige Frische.
• Kiwi: Die grüne Farbe und der säuerliche Geschmack der Kiwi machen das Gericht optisch und geschmacklich interessant.

Mit Nüssen und Samen

• Walnüsse: Grob gehackte Walnüsse fügen einen knackigen Kontrast hinzu und steigern den Nährwert.
• Mandeln: Geröstete Mandeln bringen ein nussiges Aroma, das perfekt mit der Süße der Pancakes harmoniert.
• Chia-Samen: Diese kleinen Samen sind nicht nur gesund, sondern geben auch einen schönen Crunch.

Mit Joghurt und Sahne

• Griechischer Joghurt: Eine Portion griechischer Joghurt sorgt für Cremigkeit und ein wenig Säure, die die Süße ausgleicht.
• Schlagsahne: Ein Klecks Schlagsahne macht die Pancakes besonders dekadent und ist ideal für einen besonderen Anlass.

Wie man Fluffige Pancakes mit Blaubeer Sauce perfektioniert

Um die perfekten fluffigen Pancakes zuzubereiten, gibt es einige Tipps, die helfen können.

• Die richtige Temperatur: Achte darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor du den Teig hineingibst. So bekommen die Pancakes eine schöne goldene Kruste.
• Teig nicht übermixen: Rühre den Teig nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Klümpchen sind in Ordnung; sie machen die Pancakes fluffiger.
• Eiweiß steif schlagen: Das Eiweiß separat steif zu schlagen und vorsichtig unterzuheben, sorgt für extra Luftigkeit im Teig.
• Variiere die Flüssigkeit: Du kannst auch andere Milchsorten wie Hafermilch oder Mandelmilch verwenden, um verschiedene Geschmäcker auszuprobieren.
• Zutaten zimmerwarm verwenden: Lass die Buttermilch und das Ei vorher etwas wärmer werden – das verbessert die Konsistenz des Teigs.

Beste Beilagen für Fluffige Pancakes mit Blaubeer Sauce

Die richtigen Beilagen können ein einfaches Gericht in etwas ganz Besonderes verwandeln. Hier sind einige köstliche Vorschläge.

1. Ahornsirup: Klassisch und immer beliebt; der süße Sirup ergänzt perfekt den fruchtigen Geschmack der Blaubeeren.
2. Nussbutter: Erdnuss- oder Mandelbutter fügt eine cremige Textur hinzu und sorgt für einen herzhaften Kontrast zur Süße der Pancakes.
3. Kokosraspeln: Geröstete Kokosraspeln geben den Pancakes einen exotischen Touch und eine interessante Textur.
4. Zimt-Zucker-Mischung: Eine Mischung aus Zimt und Zucker kann direkt über die warmen Pancakes gestreut werden für zusätzlichen Geschmack.
5. Fruchtkompott: Neben Blaubeer Sauce kannst du auch Apfel- oder Pfirsichkompott anbieten, um Vielfalt zu schaffen.
6. Schokoladensplitter: Für Schokoladenliebhaber sind kleine Schokoladensplitter eine wunderbare Ergänzung zu den fluffigen Pfannkuchen.

Häufige Fehler, die vermieden werden sollten

• Falsche Teigkonsistenz: Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren. Es ist okay, wenn noch kleine Klümpchen sichtbar sind.
• Zu hohe Hitze: Vermeide es, die Pfanne zu heiß werden zu lassen. Pancakes brennen schnell an und bleiben innen roh. Stelle sicher, dass die Hitze mittel bis hoch ist.
• Nicht genügend Ruhezeit: Lass den Teig für ein paar Minuten ruhen, bevor du mit dem Backen beginnst. Dies sorgt für fluffigere Pancakes.
• Unzureichendes Fetten der Pfanne: Verwende ausreichend Öl oder Butter in der Pfanne, um ein Ankleben zu vermeiden. Ein minimaler Fettfilm reicht nicht immer aus.
• Überfüllte Pfanne: Bereite nur wenige Pancakes gleichzeitig in der Pfanne zu. Überfüllung führt dazu, dass sie nicht gleichmäßig garen und nicht richtig aufgehen.

Kühlschrank-Lagerung

• • Item: Bewahre die Pancakes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• • Item: Sie bleiben so bis zu 2-3 Tage frisch.

Fluffige Pancakes mit Blaubeer Sauce einfrieren

• • Item: Lasse die Pancakes vollständig abkühlen, bevor du sie einfrierst.
• • Item: Lege Pergamentpapier zwischen die einzelnen Pancakes, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
• • Item: Bewahre sie in einem gefriergeeigneten Behälter auf und friere sie bis zu 2 Monate ein.

Fluffige Pancakes mit Blaubeer Sauce aufwärmen

• Ofen: Heize den Ofen auf 180 Grad vor und lege die Pancakes auf ein Blech. Backe sie 8-10 Minuten lang oder bis sie warm sind.
• Mikrowelle: Erwärme die Pancakes in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden bis 1 Minute, je nach Menge.
• Herd: Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und erwärme die Pancakes für 1-2 Minuten pro Seite.

Häufig gestellte Fragen

Wie mache ich fluffige Pancakes mit Blaubeer Sauce?

Um fluffige Pancakes zuzubereiten, achte darauf, den Teig nur kurz zu mischen und kleine Klümpchen im Teig zuzulassen.

Kann ich frische Blaubeeren verwenden?

Ja, frische Blaubeeren können anstelle von tiefgefrorenen verwendet werden. Achte darauf, sie gründlich abzuspülen und abzutrocknen.

Wie kann ich das Rezept variieren?

Du kannst verschiedene Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren für die Sauce verwenden oder Schokoladenstückchen zum Teig hinzufügen.

Sind diese Pancakes auch für Frühstück geeignet?

Ja! Diese fluffigen Pancakes sind perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen köstlichen Brunch.

Wie lange dauert es, die Fluffigen Pancakes mit Blaubeer Sauce zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 27 Minuten – perfekt für einen schnellen Genuss!

Fazit

Diese fluffigen Pancakes mit Blaubeer Sauce sind eine wunderbare Wahl für jedes Frühstück oder Brunch. Sie sind leicht zuzubereiten und können nach Belieben angepasst werden – sei es durch verschiedene Früchte oder Toppings. Probiere dieses Rezept aus und genieße den Geschmack von frisch gebackenem Glück!