Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept

Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept

In der schönsten Zeit des Jahres darf dieser Klassiker nicht fehlen, oder? Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept begeistert Groß und Klein und sind im Handumdrehen schnell zubereitet. Diese fruchtig-nussigen Köstlichkeiten eignen sich perfekt für Festlichkeiten, Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung für Freunde und Familie. Sie kombinieren den zarten Teig mit einer köstlichen Marmeladenfüllung und sind ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für Backanfänger.
• Vielseitigkeit: Variieren Sie die Marmeladensorten nach Ihrem Geschmack oder saisonal.
• Beliebtheit: Engelsaugen sind ein echter Klassiker, der bei Jung und Alt gut ankommt.
• Perfekte Konsistenz: Der mürbe Teig sorgt für ein zartes Mundgefühl, das zum Genießen einlädt.
• Ansprechende Optik: Die Mulden mit Marmelade verleihen den Plätzchen eine ansprechende Präsentation.

Werkzeuge und Vorbereitung

Bevor Sie mit dem Backen beginnen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie alle notwendigen Werkzeuge zur Hand haben. Diese helfen Ihnen, die Engelsaugen Plätzchen optimal zuzubereiten.

Wichtige Küchengeräte

• Backblech
• Frischhaltefolie
• Rührschüssel
• Kochlöffel (oder ähnliches Werkzeug)
• Backpapier

Warum diese Werkzeuge wichtig sind

• Backblech: Essenziell für das Backen der Plätzchen und sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung.
• Frischhaltefolie: Hilft, den Teig frisch zu halten und verhindert das Austrocknen während des Ruhens.
• Rührschüssel: Unverzichtbar für das Mischen der Zutaten zu einem glatten Teig.
• Kochlöffel: Ideal zum Formen der Mulden in den Plätzchen für die Marmelade.

Zutaten

Für die Zubereitung von Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• 100 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 120 g Butter
• 2 Eigelb
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 3 EL Aprikosenmarmelade
• 3 EL Erdbeermarmelade

Wie man Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept macht

Schritt 1: Den Teig vorbereiten

1. Alle Zutaten außer den Marmeladen rasch in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig kneten.
2. Formen Sie eine Kugel aus dem Teig.
3. Wickeln Sie die Kugel in Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Schritt 2: Ofen vorheizen und formen

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Teilen Sie den gekühlten Teig in drei gleich große Rollen.
3. Schneiden Sie jede Rolle in 10 gleich große Stücke ab.
4. Rollen Sie jedes Stück zu einer kleinen Kugel und setzen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
5. Drücken Sie jede Kugel leicht flach.

Schritt 3: Mulden formen und füllen

1. Verwenden Sie einen Kochlöffelstiel, um vorsichtig Mulden in die Plätzchen zu drücken.
2. Füllen Sie jede Mulde mit einer Mischung aus Aprikosen- und Erdbeermarmelade.

Schritt 4: Backen und abkühlen lassen

1. Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 10 bis 12 Minuten.
2. Lassen Sie die Engelsaugen anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Viel Spaß beim Nachbacken dieser köstlichen Engelsaugen Plätzchen!

Wie man Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept serviert

Engelsaugen Plätzchen sind eine wunderbare Ergänzung zu jeder Kaffeetafel oder Festlichkeit. Sie schmecken nicht nur köstlich, sondern sehen auch schön aus und bringen Freude auf jeden Tisch.

Mit einer Tasse Kaffee

• item Eine warme Tasse Kaffee passt perfekt zu den süßen Engelsaugen. Der herbe Geschmack des Kaffees harmoniert wunderbar mit der fruchtigen Füllung der Plätzchen.

Als Teil eines Plätzchentellers

• item Serviere die Engelsaugen zusammen mit anderen Plätzchen auf einem dekorativen Teller. So entsteht ein bunter und einladender Anblick für deine Gäste.

Mit einer Kugel Vanilleeis

• item Die Kombination aus warmen Engelsaugen und kaltem Vanilleeis ist unwiderstehlich. Einfach die Plätzchen leicht erwärmen und mit einer Portion Eis servieren.

Zum Tee am Nachmittag

• item Engelsaugen sind nicht nur zum Kaffee geeignet, sondern auch ein wunderbarer Snack zum Tee. Ihre fruchtige Süße ergänzt die Aromen von verschiedenen Teesorten.

Wie man Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept perfektioniert

Um die perfekten Engelsaugen Plätzchen zu backen, sind einige kleine Tricks hilfreich. Diese Tipps helfen dir, noch bessere Ergebnisse zu erzielen.

• item Die richtige Teigkonsistenz: Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten. Zu viel Arbeit führt dazu, dass die Plätzchen hart werden.
• item Luftiges Backen: Lass den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen. So wird er beim Backen schön luftig.
• item Marmeladenauswahl: Experimentiere mit verschiedenen Marmeladen wie Himbeere oder Heidelbeere für neue Geschmäcker.
• item Gleichmäßige Größe: Achte darauf, dass alle Teigstücke gleich groß sind, damit die Plätzchen gleichmäßig backen.

Beste Beilagen für Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept

Engelsaugen Plätzchen lassen sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier sind einige Vorschläge, um dein Dessert-Erlebnis zu bereichern.

1. Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat bringt Frische auf den Tisch und ergänzt die Süße der Plätzchen perfekt.
2. Schlagsahne: Eine leichte Schicht Schlagsahne macht die Engelsaugen noch verführerischer. Einfach frisch schlagen und dazu servieren.
3. Kaffee- oder Teespezialitäten: Variiere mit aromatischen Kaffees oder besonderen Tees, um die Aromen der Plätzchen hervorzuheben.
4. Nüsse: Eine Auswahl an gerösteten Nüssen bietet einen schönen Kontrast zur weichen Konsistenz der Plätzchen.
5. Joghurt: Naturjoghurt kann als erfrischende Beilage dienen und die Süße der Engelaugen ausbalancieren.
6. Schokoladensauce: Ein wenig Schokoladensauce als Dip sorgt für einen zusätzlichen Genussmoment beim Naschen der Plätzchen.
7. Zimt-Zucker-Mischung: Eine Prise Zimt-Zucker über die warmen Plätzchen streuen für einen extra Kick Geschmack.
8. Karamellsauce: Ein Klecks Karamellsauce rundet den Geschmack ab und macht das Dessert noch dekadenter.

Häufige Fehler, die vermieden werden sollten

• Unzureichendes Kühlen des Teigs: Wenn der Teig nicht genug Zeit im Kühlschrank verbringt, kann er beim Backen auseinanderlaufen. Nehmen Sie sich die Zeit zum Kühlen!
• Zu dicke oder zu dünne Plätzchen: Plätzchen, die zu dick sind, backen ungleichmäßig. Formen Sie gleichmäßige kleine Kugeln für optimale Ergebnisse.
• Falsche Temperatur: Achten Sie darauf, den Ofen gut vorzuheizen! Ein zu kalter Ofen kann das Backergebnis negativ beeinflussen.
• Überfüllte Mulden: Füllen Sie die Mulden mit Marmelade, aber überfüllen Sie sie nicht. Zu viel Marmelade kann beim Backen überlaufen und anhaften.
• Nicht genügend Zeit zum Abkühlen: Lassen Sie die Plätzchen nach dem Backen ausreichend abkühlen, bevor Sie sie bewegen. So behalten sie ihre Form.

Kühlschrank-Lagerung

• • item Lagern Sie die Engelsaugen Plätzchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um ihre Frische zu bewahren.
• • item Ideal ist es, sie innerhalb von 1-2 Wochen zu verzehren.

Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept einfrieren

• • item Lassen Sie die Plätzchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter einfrieren.
• • item So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept aufwärmen

• Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad vor und erwärmen Sie die Plätzchen für etwa 5-7 Minuten.
• Mikrowelle: Wärmen Sie ein paar Plätzchen für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle auf. Achten Sie darauf, dass sie nicht austrocknen.
• Herd: Legen Sie die Plätzchen in eine Pfanne bei niedriger Hitze und erwärmen Sie sie für ein paar Minuten.

Häufig gestellte Fragen

Was sind Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept?

Engelsaugen Plätzchen sind traditionelle deutsche Kekse mit einer fruchtigen Marmeladenfüllung. Sie sind besonders zur Weihnachtszeit beliebt.

Kann ich andere Marmeladensorten verwenden?

Ja, nutzen Sie gerne verschiedene Marmeladensorten wie Himbeere oder Pfirsich, um neue Geschmackskombinationen auszuprobieren.

Wie lange sind Engelsaugen Plätzchen haltbar?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank sind sie etwa 1-2 Wochen frisch. Eingefroren halten sie bis zu 3 Monate.

Können diese Plätzchen vegan zubereitet werden?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und verwenden Sie pflanzliche Ei-Ersatzprodukte.

Sind Engelsaugen auch glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können diese Plätzchen auch glutenfrei zubereitet werden.

Fazit

Engelsaugen Plätzchen – das klassische Rezept sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig anpassbar. Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten oder fügen Sie Nüsse hinzu! Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie köstliche Kekse mit Ihrer Familie und Freunden.

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