Buttermilchbrot
Buttermilchbrot ist ein absolutes Highlight in jeder Küche. Mit seiner goldbraunen Kruste und der saftigen, luftigen Textur ist es nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Freude beim Backen. Dieses Rezept ist perfekt für Anfänger und bietet die Möglichkeit, kreativ zu werden. Egal, ob Sie es zum Frühstück mit etwas Marmelade genießen oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe servieren möchten – Buttermilchbrot passt zu jedem Anlass. Lassen Sie sich von dem köstlichen Aroma verführen und zaubern Sie mit wenigen Zutaten ein frisches Brot, das garantiert Eindruck macht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 65 Minuten
- Total Time: 3 hours 25 minutes
- Yield: Ca. 12 Portionen
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 700g Weizenmehl (405er)
- 100g Roggenmehl
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 15g Hefe
- 2 TL Salz (gestrichen)
- 1 TL Zucker (gehäuft)
- 150 ml Buttermilch
Instructions
- Backform einfetten.
- In einer Rührschüssel lauwarmes Wasser, Hefe und Zucker vermengen, bis die Hefe aufgelöst ist.
- Salz, Buttermilch und beide Mehlsorten hinzufügen und alles gut verkneten.
- Teig von Hand kneten und an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen.
- Teig auf eine bemehlte Fläche geben, falten und einschneiden.
- Ofen auf 180 Grad vorheizen und das Brot in den kalten Ofen stellen (50 Minuten mit Deckel).
- Danach Deckel abnehmen, Temperatur auf 220 Grad erhöhen und weitere ca. 15 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 160
- Sugar: 0,5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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