Blumenkohl-Cremesuppe mit Kartoffeln
Blumenkohl-Cremesuppe mit Kartoffeln ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das in nur 45 Minuten zubereitet werden kann. Die cremige Konsistenz und der zarte Geschmack des Blumenkohls machen diese Suppe zu einem Highlight auf jedem Tisch. Ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen, lässt sie sich vielseitig abwandeln, um jedem Geschmack gerecht zu werden. Verfeinern Sie die Suppe mit frischen Kräutern oder knusprigen Toppings für ein zusätzliches Geschmackserlebnis!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 450 g Kartoffeln
- 900 g Blumenkohl (geputzt und geschnitten)
- 3 EL Rapsöl
- 1 l Wasser
- 2 TL Salz
- 3 Prisen Muskatnuss (gerieben)
- 1 EL Gemüsebrühepulver
- 250 ml pflanzliche Sahne (z.B. Sojasahne)
- Saft von 1/2 Zitrone
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
- Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen, kurz anrösten.
- Mit Wasser ablöschen, restliches Gemüse, Salz, Muskatnuss und Gemüsebrühepulver zufügen. Aufkochen lassen und köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Von der Hitze nehmen, pflanzliche Sahne hinzufügen und alles fein pürieren.
- Zitronensaft unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://www.emilykocht.com/blumenkohl-cremesuppe-mit-kartoffeln/