Berliner Pfannkuchen
Berliner Pfannkuchen sind das perfekte süße Vergnügen für jeden Anlass. Diese fluffigen, gefüllten Teigwaren sind besonders zur Karnevalszeit beliebt, lassen sich aber auch wunderbar auf Geburtstagsfeiern oder einfach als leckeres Dessert genießen. Sie bieten unendliche Möglichkeiten bei der Füllung – von klassischer Marmelade über Pudding bis hin zu innovativen Kreationen. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Schritte, sodass du im Handumdrehen diese köstlichen Leckereien zaubern kannst. Lass dich inspirieren und verwöhne deine Familie und Freunde mit diesen herrlichen Berliner Pfannkuchen!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: ca. 10 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Frying
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g geschmolzene Margarine
- 2 Eier
- Prise Salz
- 200 g Himbeermarmelade oder andere Füllung nach Wahl
- Öl zum Frittieren
Instructions
- Vermische die lauwarme Milch mit der Trockenhefe und lasse sie 10 Minuten ruhen.
- Mische Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel.
- Füge Margarine und Eier zur Mehlmischung hinzu, dann die Hefemischung einarbeiten.
- Knete alles zu einem glatten Teig und lasse ihn abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
- Teile den gegangenen Teig in gleichmäßige Stücke, forme sie zu Kugeln und lasse sie nochmals 30 Minuten gehen.
- Erhitze das Öl auf ca. 170°C und frittiere die Berliner goldbraun.
- Fülle die noch warmen Berliner mit Marmelade und bestäube sie nach Belieben mit Puderzucker.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 215
- Sugar: 9g
- Sodium: 85mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 38mg
Find it online: https://www.emilykocht.com/berliner-pfannkuchen/